小背包的小小旅行

入秋後天氣轉涼，小背包的拉麵魂又開始蠢蠢欲動，好想吃一碗熱騰騰，湯頭濃郁的味增拉麵喔！

雖然這幾年台灣陸續引進了不少日本拉麵連鎖店，偶爾可以解解饞，不過有時某些店家總喜歡把 『伊拉蝦一媽say』（歡迎光臨）喊的像大聲公一樣，實在.....很打擾用餐氣氛耶！  言歸正傳, 小背包超想念2007 日本秋楓行的那一碗札幌味增拉麵啦！

拉麵是日本的大眾美食, 全過各地都有其代表性的不同拉麵口味, 不論是湯底，麵條，筍干，半熟蛋，玉米，...各有巧妙。北海道拉麵是日本三大拉麵之一，而其中「札幌味增拉麵」開山始祖就是這家「味之三平」！ 出發前查過資料，這札晃拉麵始祖的店面可是很低調的隱身在一棟文具百貨公司的四樓，即使成名了幾十年，依然不變，日本人對品質的堅持與執著，相當令人佩服！

從地鐵大通站出來，走幾分鐘就到了「大丸籐井central大樓」，整棟都在賣各式各樣的文具用品，卡片美術用紙.....好美麗喔！可是拉麵只營業到6:30，不能逛～殘念！  拉麵店在4F的角落不是很好找，門口就如上圖～這麼一個簡單的布幔！

裡面的座位好像～只有12個吧，墻上有鐵架跟掛鉤讓你放包包跟外套，靠墻的長條椅坐著等候的人，還好我們前面只有4個人，不用等太久。觀察一下，好像大部份是日本上班族，沒什麼觀光客耶，讚！我喜歡 

忙碌的師傅們都很「頂真」專注於手邊的工作

中間戴眼鏡的就是老闆啦！

味增拉麵(日幣850）

看起來好像有點...平淡，長的跟平常吃的拉麵不太一樣......？ 哈哈～對啦！「味之三平」是味增拉麵的祖師爺，據說至今每一碗拉麵都還是依照古法製作，堅持原創的原味。 我們都是先吃到在「味之三平」之後，其他的日本麵店加以變化，再傳到台灣的味增拉麵，所以當然很不一樣囉！ 光是湯頭顏色就比較淡，因為他是用白味增，擺在上頭的筍乾不論是日本人台灣人都愛，洋蔥/豬碎肉/豆芽菜 是先大火炒過才放進湯裡，透過熱騰騰的濃郁湯頭，熱氣香氣直撲鼻啊！ 

叉燒醬油味餛飩拉麵（日幣1050) 

這碗拉麵很豪邁吧，醬油口味的湯頭，鋪滿大叉燒＋大餛飩！

開心的拿起筷子，「依褡搭ki媽」（日文：開動了！），二話不說先吃一口麵....＠＃＄％＾＆＊？

麵條好硬喔？沒煮熟嗎？ 怎麼可能！這是日本耶？？？

這是札幌響噹噹的味增拉麵創始店耶！ 來吃的都是日本的本地人耶？？？

  ～偷喵一下隔壁的日本上班族, 他們好像都是.....～先吃點叉燒肉或荳芽菜, 過一會兒才開使吃麵條, 那入境隨俗來學一下好了.  嘿嘿！跟著local這樣做就對了。為了不讓麵吃到後來過於軟爛, 所以煮的時候會拿捏時間, 客人剛開始先吃點配菜, 循序漸進, 等吃到麵時剛好Ｑ彈軟硬適中, 吃到最後麵也不會糊掉, 好貼心喔！

這兩碗拉麵都非常好吃, 「叉燒肉」更是讓人懷念（～流口水...） 但對於初嚐日本道地拉麵的小背包, 確實有些太鹹, 但他又不是死鹹, 有層層細膩的滋味繚繞在湯裡面, 左右為難耶 喝一口開水後, 忍不住還是把他嗑光了, 除了讚還能說什麼！

日本拉麵可是超級大碗啊！ 小背包真的是吃撐了～ 晚上散步回旅館非常後悔懊惱, 因為接下來任何飲料小甜點水果, 或只是便利商店賣的小小包花生豆子, 一口都吃不下, 這時真是恨自己怎麼沒有四個胃...

雖然事隔多年, 怎麼講起來好像上個月才吃過的感覺, 哈哈～ 

現在進駐台灣的日本拉麵連鎖店是一家接一家開，配合台灣人口味，麵條粗細軟硬皆可調整，怕湯頭太鹹也可以調整，但如果有要到北海道去玩的朋友，個人還是推薦可以來試試看正宗原創的味增拉麵是什麼滋味，比去ESTA百貨公司裡的「拉麵共和國」，多了一分在地的人情滋味喔^_^！